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宇智波鼬的最爱——日本和菓子的前世今生

2018-08-13 14:54:49 本文行家:再不斩

日式点心统称为“和菓子”主要的原料包括:米、面粉、红豆、砂糖、葛粉等。宇智波鼬吃的团子是和菓子的一种。团子,就是把面粉加工成圆球状的食物,类似中国麻辣烫里的丸子。

日式点心统称为“和菓子”,包括糕饼和甜点,以麻薯、铜锣烧、年糕、羊羹、大福等最为常见,主要的原料包括:米、面粉、红豆、砂糖、葛粉等。

“和菓子”与其说是小吃,不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求,成为日本饮食文化的象征之一。因此,许多日本漫画和电视作品中,都以点心师为主人公,并赋予其传奇的力量。



菓子菓子


和菓子的前世今生

和菓子的雏形是日本最早的加工食品“饼/もち”,就是米糕类的食物

古代日本人将树的果实晒干磨碎,去除涩味,煮成粥一样的东西,或是团成团子一样的东西,被称为现代菓子的原型。

佛教传入日本,遣唐使带来了当时唐朝的点心——唐菓子同时带到日本的有蜂蜜、蔗糖、甘蔗、砂糖。

到了镰仓时代,茶道之风盛行,搭配茶道而存在的点心便有了更多的需求,工艺也不断发展,但大部分还是以羊羹等为代表的生菓子。

明治时期,通过与当时的“南蛮人”(西班牙人、葡萄牙人、荷兰人、英国人)的贸易往来,伴随烤箱的使用,将使用小麦粉与砂糖的菓子,蜂蜜蛋糕、圆松饼等带入日本,被称为南蛮菓子(西方糕点技术)。

这个时期受西洋文化影响比较多,日本糕点又吸收了很多西洋糕点的做法,形成了日本独特的糕点“和菓子”。

一颗和菓子就是一个世界

一般供应茶席的和菓子店,会以二十四节气为基础,变化店铺里菓子的样式。更细致的店家,会以七十二候做菓。

和菓子有三个大类:生菓子、半生菓子、干菓子。

茶席经常用到的主菓子一般为生菓子,菓子的选择和设计会考虑到茶会时用茶品种的浓淡,也会根据季节来做主题,茶会主人再为和菓子添上别致的名字。

日本菓子博览会 

日本全国菓子大博览会素有“果子奥林匹克”之称,是日本国内最大的菓子评选,博览会约4-5年举办一次。

宇智波鼬吃的团子


团子团子


宇智波鼬吃的团子是和菓子的一种。

团子,就是把面粉加工成圆球状的食物,类似中国麻辣烫里的丸子。



宇智波鼬想吃女朋友的团子宇智波鼬想吃女朋友的团子




宇智波鼬被团子吸引宇智波鼬被团子吸引




宇智波鼬开心得吃起来宇智波鼬开心得吃起来
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标签: 和菓子 日本团子 日本和菓子 日本菓子 宇智波鼬团子 | 收藏
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